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网站首页 » 新闻动态 » 行业资讯 » 如何开好一家餐饮店?

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如何开好一家餐饮店?

   很多人觉得开餐饮店很简单,找到一个铺面然后装修一下,找一帮人做厨师和服务员就可以开业了,等真正餐厅开起来才知道经营好一家餐厅没那么简单,比想象的难很多,管理餐厅是一个复杂的工程系统。

   我们开一家餐饮店,一般是分几步来走的。

   首先是找档口,把店面盘下来,然后开始装修,包括硬装和软装,同时开始招聘员工,包括厨师,服务员,收银员等。装修末期,厨房开始备料,服务员搞好卫生,准备开业,接着正式试业,一般都有开业典礼,打折优惠。

餐厅开业

 在这过程中,有很多细节需要我们注意。

第一:找铺面。先圈定大概范围,相中合适的铺面谈下来。铺面要根据产品的定位找消费人群多的地方。盘下店面后就开始装修,同时跑开店的执照:工商,消防,食品药品监督等。

第二:装修得时候按照设计图纸把管线布置好,包括:空调,吧台,酒柜,餐具柜,收银机等的位置。装修得时候同时要开始招聘员工了,现在用工荒,厨师,切配,服务员,收银员等不可能马上找到合适的,所以要提前,招聘回来后要培训。

第三:装修中期做厨房的工作,排烟,通风,排水尤其重要,厨具的配置要多听厨师的意见,水池,工作台,炉灶,冰箱如何布置才能节省空间又使用方便,这都是很讲究的。

第四:正式开业了,刚开始有一阵磨合期,楼面员工的协作配合,厨师团队的协调配合,这些工作都要做好,如何发挥每个员工的积极性,这些是运营者需要考虑得事情。对于消费者,要收集他们的意见和建议,尤其的出品的口味,毕竟做吃的口味是基本,后期要根据消费者的喜好来调整菜品。有用收银系统的可以根据软件里面的热销菜品来分析顾客的喜好,然后适当调整菜单。

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点击次数:12499  更新时间:2018-05-29  【打印此页】  【关闭】
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